rabarbrasyltetøy – Småbruket i skjærgården

Skip to content

Småbruket i skjærgården

Siriannes blogg om selvforsyning, bærekraft og dyrevelferd

Om meg
- Samarbeid
- Personvernerklæring
Gården
- Restaurering
- Gårdens historie
Dyrene på gården
- Bigården
- Biene
- Hønene
- Grisene
- Villsauene
- Ku
- Geitene
Kjøkkenhage
Vindusrestaurering – vi tar jobben!
Oppskrifter

Stikkord: rabarbrasyltetøy

Rabarbrasyltetøy med vanilje og sitron

Rabarbrasyltetøy med vanilje og sitron

Gården, Kjøkkenhage, Oppskrifter

-

by Sirianne Maeder

-

Søk

Kategorier

Kategorier

Instagram

smaabrukeren

Faren min var noe forut sin tid. Allerede på ått

Faren min var noe forut sin tid. Allerede på åttitallet la han om til økologisk drift på den lille gården, Tomte, i Varteig utenfor Sarpsborg.

Han brant for jorda.

I går, da jeg lette etter en konvolutt, kom jeg over etikettene pappa brukte for å selge de økologiske eggene sine. En hel bunke fant jeg. Klare for bruk.

På midten av åttitallet kjøpte pappa en brakke som han fikk fraktet hjem til småbruket. Der koblet han brakken på den eksisterende låven, og bygget innredning som skulle huse 300 økologiske verpehøner. Eller var det 180? Jeg har disse to tallene i hodet, og blir ikke helt enig med meg selv om hvilket som er det riktige.

Hver uke kjørte han en melkerute til restauranter og butikker i Fredrikstad og Sarpsborg med eggene.

Pappa elsket småbrukslivet, og han elsket dyr. Spesielt hester. Og så elsket han sangen! Han var en habil musiker og hadde musikken som lidenskap i tillegg til jorda. Ellers var han lærer. I musikk, sløyd og engelsk.

Første helg nå i desember er det 20 år siden skjedde det en stor tragedie i familien vår. Pappa omkom i en traktorulykke.

Det var et sjokk og et jordskjelv for oss alle. Og spesielt for oss fire søsken.

Plutselig var alt snudd på hodet. Vi hadde ingen far mer, og ingen av oss hadde mulighet til å overta gården. Vi måtte selge.

Men at pappas interesse og brennende engasjement for jord, dyr og musikk har gått videre er i hvert fall sikkert.

For meg er jorda, og kjærligheten til den, selve grunnstammen i livet mitt. Så lenge jeg har den lidenskapen er jeg sikker på at jeg vil leve et meningsfullt liv fylt av glede.
Til helgen skal vi søsken treffes. I Sarpsborg, på Dickens. Der likte pappa seg. Vi skal spise biffsnadder og mimre om pappaen vår. Vi skal glede oss over livet hans og alt han har gitt oss.

I dag har vært en nydelig dag for kuene. De har l

I dag har vært en nydelig dag for kuene. De har ligget på den øverste topp og drøvtygget mens de kikker ut over det blikkstille havet.

Vi har sneket oss rundt og tatt bilder. Spesielt var lille Severin i fokus. Han har vi nemlig lagt ut for salg. Håpet er at noen ønsker akkurat hans gener som avlsokse😊 Og vi har napp. Måtte bare ta noen baklårbilder først😃

JULEGAVETIPS🎄🧑‍🎄🎅🌲 Saueskinn av

JULEGAVETIPS🎄🧑‍🎄🎅🌲

Saueskinn av våre villsauer og sitteunderlag av villsauull.

Vi har mange vakre skinn til salgs. Her er et lite utvalg, men vi har mange ulike varianter😊

Skinnene er delt inn i to størrelser og to prise:

Normal; Ca. 90cm • 60 cm 1350kr
Stor; Ca. 105 cm•70cm 1500kr

Sitteunderlagene; 53•43 cm 370kr
Underlagene er tovet av ulla fra sauene våre av den lille bedriften Lista garn. Kantene er håndsydd med spunnet tråd av villsauull.

Ta kontakt med Sirianne på telefon 92459439 for å bestille eller avtale tidspunkt for å se på skinnene og eller underlagene😊

På kjøkkenet vårt har vi en god gammel vedkomfy

På kjøkkenet vårt har vi en god gammel vedkomfyr. Grunnen for å plassere en slik på et ellers moderne kjøkken er at vi ønsker å leve så robust som mulig. Hvis ikke samfunnet fungerer helt knirkefritt ønsker vi å vite at vi kan klare en del av tilværelsen likevel. Og så er den jo både praktisk og vakker til hverdags også. Spesielt nå om vinteren når vi lager varme mens vi lager mat😊

Meen, vedkomfyren vår fungerer ikke helt optimalt. Noe er galt med den.

Ofte får vi ikke varmen ordentlig opp i stekeovnsdelen. Platene fungerer, så koking og steking der går fint.

Vi fyrer med småved av bjørk og setter den lille spaken der en kan velge kok eller stek på riktig innstilling.

Vi har sørget for at ovnen er ren innvendig ved å fjerne sot på alle innvendige flater. Og vi sørger for å fjerne asken jevnlig.

Likevel sliter vi med å få varmen opp.

I helgen prøvde vi flere ganger. To ganger fikk vi det til. Her kan dere se resultatene😃 Boller, kålrabistappe, pinnekjøtt og ovnsstekte potetbåter.

Etter et antall googlinger ser vi at vi kanskje mangler ildfast mørtel i brennkammeret og oppå stekeovnsdelen. Kanskje også ildfaste mursteiner. I tillegg er ringene på den store plata ikke helt tette. Kan dette være en forklaring?

Er det noen som kan dette på ordentlig? Vi hadde vært takknemlige for råd😊

Her kommer et tips om hvordan enkelt separere flø

Her kommer et tips om hvordan enkelt separere fløten fra melka. (Til den litt spesielt interesserte som kanskje ønsker seg sin helt egne ku😉)

Når vi har hatt vår morgenstund i fjøset sitter vi igjen med et produkt vi virkelig elsker!

MELK😍😍

Det er helt utrolig hva en kan lage av denne ressursen.

Men først er det fint å få skilt melk og fløte fra hverandre.

Du har sikkert hørt om separatoren.
Den ble oppfunnet av Gustav de Laval på slutten av 1800- tallet.
En fantastisk oppfinnelse som gjorde det mye lettere å separere store mengder melk for kvinnene som hadde ansvar for prosessen.

Vi har også en separator. Men siden vi stort sett melker bare 2-3 liter melk av gangen er det mye arbeid for så få liter. Maskinen skal settes sammen av mange deler, og etterpå skal alle delene vaskes.

Vi bruker som regel bare en saftdispenser. Vi heller den nysilte melka i dispenseren og setter den i kjøleskapet. Så er det bare å vente. Etter en dag ser en en klar linje som markerer hvor fløten starter og melken slutter. Fløten er nemlig lettere enn melka, og stiger etter en stund opp til overflaten.

Så er det bare å tappe melken over på flasker gjennom tappekranen i bunnen, men passe på å slutte når fløten synker til kranens nivå.

Vi bruker ofte en øse til å øse ut fløten fra toppen. Derfor er det lurt å ha en dispenser som er like vid oppe som nede. Mange snevres inn mot toppen, og da blir det litt mer klønete å bruke øsen.

Helst skulle vi hatt en dispenser med enda lavere kran. Hvis noen vet om en slik blir vi glade for tips 😊

NÅ SELGER VI PINNEKJØTT OG FENALÅR AV VILLSAULA

NÅ SELGER VI PINNEKJØTT OG FENALÅR AV VILLSAULAM!

NÅ UTSOLGT FOR PINNEKJØTT, MEN NOEN FÅ FENALÅR IGJEN😊

Sauene våre er av rasen gammelnorsk sau. De går ute året rundt på holmer i skjærgården utenfor Mandal. Der eter de lyng, urter, tang og einer. Og ellers det de finner blant knatter og berg😊

Eivind reiser ut til dyra ofte, og minst en gang i uken for å se at alle har det bra. Når sauene hører båten hans kommer alle løpende for å hilse på og for å få litt godteri. Godteriet er i form av en håndfull neve økologisk kraftfôr😊

I år er det Slakteren i Søgne som har hjulpet oss med å lage pinnekjøtt og fenalår. Vi er veldig glade for å kunne spille på slike gode lokale krefter😊

PINNEKJØTTET koster 420 kr per kilo og leveres i 1,5 kilos pakker. En pakke koster altså 630 kr. Det er også stykker av bog i pinnekjøttet.

FENALÅRENE av villsau er mindre enn de som lages av den mer vanlige norske kvitsauen, og veier som regel et sted mellom 1 - 1,5 kilo. Fenalår koster 470 kr per kilo.

Bestill i kommentarfeltet eller på sms til Sirianne på telefon 92459439.

Varene kan hentes etter avtale på gården eller på jobben til Eivind i Mandal sentrum på Revisorsenteret Mandal i Veverigata 20😊

I slutten av uke 47 kommer jeg til Sarpsborg, og kan da ta med meg til kunder i området😊

Vi lærer hele tiden. Og det vi nå har fått erfa

Vi lærer hele tiden. Og det vi nå har fått erfare er at selv om Dexter er en irsk fjellku som skal utnytte utmarksbeite godt, er de ikke som villsauene våre😃 Sauene våre, av rasen gammelnorsk sau, de er gode og runde året rundt kun ved å finne maten sin i naturen. Skau eller øy, de rett og slett bader i matfatet sitt.

Kuene våre derimot, de vil helst ha høy nå om vinteren. Inne på leirplassen deres i skogen åt og åt de. Høy! De beveget seg knapt fra forstasjonen, og spedde ikke på kostseddelen sin med blåbærlyng, furkukvister og alt annet snadder fra skogen. Nei, hvis det ble tomt i fôrrstasjonen rømte de tvert. Da fikk vi melding på Nofenceappen om at dyra våre hadde rømt. Og vi hev oss i bilen og møtte tre lystige dyr i målbevisst trav på vei hjem.

Etter hvert ble traktorveien opp i skogen så oppkjørt av stadig påfyll av høy at vi skjønte at dette går ikke.

Vi hentet kuene hjem. Gleden var enorm da Solveig og Veslemøy igjen kunne få være sammen med utegangsgjengen.

Vi prøver igjen i mai. Når granskuddene er lysegrønne og milde og alt annet spretter i skogen. Nå er planen vår justert. Mai-oktober blir månedene vi satser på utmarksbeite. Resten av tiden får dyra våre maten si servert her hjemme🐮🐮🐮🐮🐮

Prosjekt ku på skogsbeite i er avlyst! Grunnen e

Prosjekt ku på skogsbeite i er avlyst! Grunnen er at våre flotte Dexterkyr ikke er spesielt interessert i å utvide matseddelen sin med skogens vintergrønne lekkerheter. Nei, de vil bare ha høy! Og intet annet. Det ble for krevende for oss. De gumlet i seg høyball etter høyball. Traktorsporene ble dypere og dypere etter de hyppige turene med nye rundballer. Til slutt gikk det ikke å komme opp den gamle skogsveien. Så vi har bestemt at vi får vente til våren og prøve oss når matfatet i skogen er mer fristende. I dag hentet vi de tre wannabevillmarksdyra våre. Og gjett om de ble glade! Da de fikk se hjemmebeitet og Solveig og Veslemøy - Ja, da gikk det for seg!! Både den ene og den andre deiset inn i gjerder i gjensynsrusen. De kunne ikke få nærkontakt fort nok, så de skrenset inn i stengslene de ellers har stor respekt for. Men nå har det roet seg, og vi har plutselig to kyr, ei kvige og to kalver på et meget harmonisk hjemmebeite😍😍

I dag har det skjedd mye på gården. En av dem va

I dag har det skjedd mye på gården. En av dem var å hente hjem våre fire søyer som har gått på utmarksbeite i hele sommer. De er så lette å håndtere, og følger lystig med hvor vi enn ber dem å følge på❤️

Det er veldig hyggelig å få dem hjem for en stakket stund. Men snart skal de ut på nytt utmarksbeite. Denne gangen i Rørvikheia. Der skal de gå sammen med seks andre søyer og en vær.

Men nå skal de først bli litt kjent med hverandre her hjemme før det bærer ut på nye eventyr😊

Vil du ha en blomstrende vår er det fortsatt tid

Vil du ha en blomstrende vår er det fortsatt tid til å sette blomsterløk😊🥀🪻🌷🌷🥀🪻🥀🪻

I hvert fall i områder der frosten ikke har satt seg enda.

Hvis du skynder deg nå får du løk på skikkelig billigsalg🎉🎉 Disse var på 60% - og jeg kjøpte mange😃

År for år bli hagen vår mer mangfoldig og rik. Både når det gjelder blomster, frukt bær og grønnsaker.

Når jeg setter blomsterløk tar jeg bare spaden og stikker den ned 10 til 15 cm ned i bakken. Så bikker jeg spaden litt opp og legger løken bak. Etterpå er det bare å legge torven eller jorda pent tilbake. På denne måten går det fort og lett.

Nå er det bare å glede seg til grytidlig vår med grytidlig blomstring❤️

Var alt bedre før? Nei, det er klart det ikke var

Var alt bedre før? Nei, det er klart det ikke var. Men kvaliteten på materialer og arbeid var ofte mye bedre før.

Ta for eksempel vinduer i hus fra første halvdel av 1900 tallet og bakover.

Bygget av kjerneved av tettvokst furu. Altså den innerste delen av treet. Full av harpiks. Den er på et vis impregnert fra innsiden, noe som gir god holdbarhet mot vær og vind.

Etter 100 år i tjeneste kan vinduet fra denne tiden lett ta på seg 100 nye år etter en god overhaling.

Hvor lenge varer vinduer bygget i dag, tror du? Jo, 20-30 år! Og her hjelper ingen overhaling. Nymotens vinduer lar seg ikke restaurere, men må byttes ut.

Jeg tenker med grøss og gru på da jeg bodde i et femtitallshus i Sarpsborg. Vinduene var av svært god kvalietet, men de var ikke koblet. De hadde varevinduer. Altså et innervindu som måtte åpnes innover hvis en ville ha luft. Innervinduene gjorde at vinduene hadde god isoleringsevne.

Om sommeren hektet jeg dem av og satt dem i kjelleren. Det var fort gjort.

Likevel byttet jeg ut disse vinduene.

Jeg tenkte, som mange ville gjort, at det var for upraktisk å ikke kunne åpne hele vinduet på en gang.

I dag tenker jeg helt annerledes.

Fordelene ved et originalt kvalitetsvindu er så mange, at noen ulemper bør tåles.

Kvaliteten av treverket uslåelig.

De er så godt som alltid vakrere enn de nye. De var spesielt tegnet for huset og er derfor en av de viktigste detaljene på bygningen. De er av kulturhistorisk verdi. Og de vitner om godt håndverk.

Det er ikke alltid billigere å restaurere et gammelt vindu istedenfor å kjøpe et nytt. Hvis man setter bort oppdraget. Men økonomi og varighet henger sammen. Når det gamle vinduet kan holde i flere hundre år, mens det nye bukker under etter kun noen tiår, ja da blir det definitivt billigere å vedlikeholde.

Og ikke bare det. Ved å ta vare på det originale vinduet blir det ikke brukt energi på å produsere et nytt. Kitt av linolje og kritt og linoljemaling er naturprodukter og ikke skadelig for🍀🌊🦉

Her ser du eksempler på en dør og et vindu vi har gitt nytt liv. Døra fant vi på søpla og vinduet var det ingen som hadde tro på lenger. Men treverket var godt, og nå gir det lys inn i kjelleren vår 😊

I dag ble Severine, Karlotte og lille Severin flyt

I dag ble Severine, Karlotte og lille Severin flyttet til vinterbeitet i Rørvikheia. For første gang skal vi ha kyr på full utegang. Her skal de altså regjere i hele vinter. Hele 200 mål har de å boltre seg på. I et granholt har vi bygget et godt leskur for dem. Utenfor har vi installert 2 hjemmesnekrede fôrautomater. De har wwoofer Jens laget❤️ Automatene er bygget slik at våre fine minirundballer passer perfekt inni. Dette blir spennende! Vi håper kuene setter pris på sitt vinterhjem😊

PØLSER, PØLSER, PØLSER! Vi selger pølser! S

PØLSER, PØLSER, PØLSER!

Vi selger pølser!

Se på denne blide karen😃

Nå har han vært hos slakteren i Søgne og hentet 70 kilo pølser!

Pølser laget av kjøtt fra våre villsauer! Dette synes vi er utrolig gøy🎉🎉

I helgen har vi spist og spist. Smakt og smakt. Og vi et skikkelig fornøyde🎉🎉

Så hvis du har lyst på nydelige pølser laget med dyrevelferd, bærekraft og lokal verdiskaping i fokus så kan du bestille pølser av oss😊

Eivind kan ta med til kontoret sitt i Mandal så du kan hente der hvis det passer bedre enn å komme hjem til oss.

Pølsene du kan velge mellom er;

Bratwurst; 120kr/450gram
Spicy lammepølse
(krydret, men ikke sterk); 120kr/450gram
Middagspølse; i porsjonspakke 200kr/kg

Pølsene holder seg godt ferske i ca. 4 uker i kjøleskap og i i hvert fall ett år i fryseren😊

Send bestilling på sms til Sirianne på tlf. 924 59 439

Husk å legge igjen navn, hvilken type pølser og hvor mange pakker.

Uvær! Det siste døgnet har vært mer dramatisk

Uvær!

Det siste døgnet har vært mer dramatisk enn vi er vant med.

Med vindkast med over 30 meter per sekund har vi opplevd det verste uværet Eivind kan huske her hos oss. Og han er født på plassen!

Heldigvis har vi hittil unngått store skader. Men mønesteinene på fjøset ligger strødd litt overalt. Også noen på garasjen har fløyet en bit.

Men dette er småting. Vi sitter trygt og godt inne ved peisen og tenker på hvor heldige vi er som ikke kan huske tilbake til liknende tilstander.

Meen! Det har likevel vært litt dramatisk her for de aller minste av oss.

Den flinke klukkhøna vår, hun som har ligget trofast og stabil på åtte egg i snart tre uker, ja hun skjønte ikke hva som skjedde da det plutselig begynte å pipe inni eggene under henne.

Da jeg kom ned til henne i går formiddag løp hun kaklende rundt. De små som var kommet ut , og også de som var på vei ut, ble trampet ned av den forvirrede tenåringsmoren.

Ja, for hun var selv klekket i våres, men insisterte på å starte voksenlivet allerede nå. Men, det var nok litt for tidlig. Hun klarte liksom ikke oppfølgingsbiten. Alle kan jo ligge stille å ruge, men å tilfredsstille små hjelpeløse avkom kan jo bli i meste laget for mange.

Uansett. Kyllinger og egg ble tatt i BH’ en og fraktet opp til låven. Kyllingene var fortsatt våte. Altså, de hadde ikke hatt fått tørket dunet sitt enda. Helt kalde, var de.

Jeg tenkte nok at dette ikke kom til å gå.

De ferdigklekkede ble puttet under en varmeplate, mens eggene ble lagt i en vår lille rugemaskin.

Nå var det bare å håpe.

Da vi gikk til ro for kvelden så det hele lovende ut. Men så! Ja, så våknet vi av stormen og at strømmen var gått! Både varmeplate og rugemaskin var ute av drift!

Da var det ut og hente kyllingene. Både de tørre og en våt og nyklekket.

Vi la dem inn i en saueskinnsfell fremfor kakkelovnen. Så var det bare å håpe igjen😃

Da vi våknet var det jammen liv! Både inni saueulla og i rugemaskinen! Strømmen hadde både gått og kommet mange ganger i løpet av natten. Heldigvis nok til å holde liv i de små kjempene inni eggene.

Nå har vi tre friske og raske i et hundebur foran peisen, og en nyklekket og to på gang i rugemaskinen på badet😊🐣🐥🙏🙏

Vår greie nabo, Håkon, er kjekk å ha når kumø

Vår greie nabo, Håkon, er kjekk å ha når kumøkk, jord, halm pluss vann fra oven blir til et gjørmehav utenfor fjøset. Da er det bare å ringe så er han på pletten og hjelper🎉🎉

Neste år må vi nok finne en mer permanent løsning på gjørmeutfordringen, men nå begynner vi i hvert fall med blanke ark før den verste sesongen👍🏻

Hver dag jobbes det med å høste markens grøde.

Hver dag jobbes det med å høste markens grøde.

Tenk så heldige vi er!

God mat dyrket på lag med naturen fyller glass, spiskammers, jordkjeller og kjølerom. Vi føler oss rike og takknemlige.

Vi har fortsatt stangselleri i kjøkkenhagen vår.

Vi har fortsatt stangselleri i kjøkkenhagen vår. Er det noen som ønsker seg en økologisk dyrket kraftig stangselleri er det bare å ta kontakt😊😊

Nå blir det laget pølser av ulikt slag, fenalår

Nå blir det laget pølser av ulikt slag, fenalår og pinnekjøtt av våre dyr!

På tirsdag i forrige uke dro vi til den lokalt veldig kjente Slakteren i Søgne med ni slakt av egne villsauer.

Der hadde vi fått smaksprøver av både Bratwurst, middagspølse og snackpølser.

Gjett om de var gode!

Og nå skal den lille lokale butikken altså bruke vårt kjøtt til å lage masse av disse pølsene. Og pinnekjøtt og fenalår.

Før har vi laget både pølser, pinnekjøtt og fenalår selv. Men nå har vi såpass mange dyr at vi trenger hjelp av noen profesjonelle😊🐑🐑🐑

Vi gleder oss veldig til å få disse lekkerhetene til husholdingen vår!

Men mest skal selges til de av dere som ønsker seg disse produktene. Annonse om dette vil komme 🐑🐑🐑🐑

Instagram post 17976253712381089

Instagram post 17976253712381089

Sånn ser det ut på vårt kjølerom nå. Sauene

Sånn ser det ut på vårt kjølerom nå.

Sauene vi sendte til slakt onsdag i forrige uke er hentet tilbake som kjøtt.

Det et rart det der. Når de drar er det ordentlig vondt, men når de kommer tilbake er de blitt til mat. Og den følelsen er helt annerledes. Nå gleder vi oss over all maten vi har kunnet skape på naturressursene rundt gården og ute i skjærgården.

I morgen blir det lammekafè for alle kundene som har bestilt kjøtt. Vi serverer kaffe og nybakte boller til alle som har tid☕️☕️

Load More Follow on Instagram

Siste innlegg

Forhåndsbestilling av lammekjøtt av villsau fra Småbruket i skjærgården høsten 2023
Gårdsbutikken og gårdskafèen
På tide å så! Hva og hvordan jeg sår i januar og februar.
ELTEFRIE RUGRUNDSTYKKER KLARE TIL FROKOST
Lykken er en hønsegård med deilig halm!

Stikkord

apifonda artisjokk bier birøkt Bokashi bursdagsgave chili dugnad dyrevelferd dyrk rabarbra dyrk selv dyrkselv gjødsling gullkanne gullvann hage Hans CW Rostrup Høner i hagen høste hvitløk jordbærsyltetøy jordekke kjøkkeninnredning kjøkkenkompostering ku lammekjøtt av villsau løk melkeku naturlig gjødsel paprika plantejord purre rabarbra rabarbrasyltetøy rense bunnbrett rotselleri rørte jordbær selvforsyning sjekte Spiskammers så i januar og februar tomater trebåt vekstlys villsau vårarbeid i bigården

Kontaktinfo

Jeg høre gjerne fra deg.

sanne.maeder[at]gmail.com
Telefon 924 59 439

Copyright © 2023 Kale Pro

Built using Kale Pro by LyraThemes.